黑豆这样吃才健康 1、食用黑豆时，不要将皮去掉，因为豆皮中含有丰富的花青素，抗氧化效果显著，能帮助清除人体产生的自由基。 2、黑豆和橙子适合一起食用，黑豆中的植酸影响身体对锌和铁的吸收，而橙子富含维生素C，能削弱植酸的作用，从而促进人体对锌和铁的吸收。 3、煮黑豆粥时，可加3～5枚红枣。红枣有补血养颜、益气补中的效果，与黑豆一起食用，可温阳暖肾、美容养颜。