什么油不能吃？ 反反复复的油炸，再加上有不少的人还喜欢把油炸剩下的食用油收集起来，这样就造成了反复用油的现象。这种油的脂肪，就成了饱和脂肪酸。 存放的时间越久，你使用的次数越多，遇到高温、空气就会被氧化，从而产生对身体健康有害的化学成分。 按照营养学来看，当你用这样的油再次油炸时，其氧化的程度也就会越快。让植物油中的维生素E失活，甚至是产生反式脂肪酸。