大家都知道蚝油是我们日常生活中避免不了的一个调味品，很多人在炒菜的时候都喜欢用蚝油来炒菜，很多菜都是离不开蚝油的，比如蚝油青菜等等这些蚝油的用处也很多，在很多菜里面都是可以用的到的，临时出锅加上一些蚝油能够提鲜在拌饺子馅儿的时候也可以放一些蚝油也是非常好吃的，但是虽然蚝油有这么好的一个作用，但是蚝油也不能乱放。这三种菜放了不但不鲜还把菜毁了，我们一起来看一下吧。
　　第一甜味菜。其实很多甜味的菜品是不需要放蚝油的，就比如说红烧类这些菜都是需要添加白糖，而糖是菜的灵魂，我们都知道白糖本来就是有提鲜的作用，所以说在这个时候不需要再放蚝油的，放蚝油真的是多此一举，而且放了蚝油之后这个菜的味道就已经不好吃了。
　　第二个就是味道辛辣的菜。现在越来越多的人喜欢吃辣，没有辣，感觉都吃不下去饭，我们烹饪辣味菜的时候也是不适合放蚝油的，因为那会掩盖蚝油的鲜味，就算放上蚝油也没什么效果，也就是说加不加都一样，所以说放蚝油可真的是画蛇添足。
　　三种就是腌制菜。腌制菜含盐量非常高，本来它的味道已经很咸了，如果再放一下蚝油的话，会导致腌制菜够咸，完全吃不出来鲜味，而且味道也不好吃，